A kávé őrlési finomságának hatásai
Frissen pörkölt kávét rendeltünk és végre megérkezett. Mikor kinyitjuk a csomagolást, a friss kávé illata mindent betölt körülöttünk. Azonnal szeretnénk inni egy csésze feketét. De a kávét először le kell darálnunk. Beöntjük a kávébabokat a darálóba. Megőröljük, majd...
A kézműves kávé titka
A kézműves kávé titka a minőség előnybehelyezése a mennyiségi, ipari feldolgozással szemben, a kávécserjék elültetésétől a kávé elkészítéséig. Alapanyag A kézműves kávék alapanyagai a prémium és specialty kávék, melyekről korábbi cikkünkben olvashatnak. A...
Mi is a Specialty Coffee?
A Specialty Coffee – különleges kávé kifejezést és minősítést az amerikai Specialty Coffee Association of America (SCAA) szigorú irányelvei védik és határozzák meg, és elsősorban a szigorú tesztelési kritériumoknak kitett kávébab minőségére vonatkozik. Egy kis...
A kávépörkölés módjai
A kávépörkölés hossza, az őrlés módja és természetesen a kávék fajtái, azaz az arabica és robusta kávék aránya határozza meg a kávénk végleges ízét és karakterét. A kávépörkölés során a kávébab fizikai és kémiai változásokon megy keresztül, amikor is veszít...
