Cikkeink

Kávé idézetek a világ egyik legnépszerűbb italáról és egyben élvezeti cikkéről. Kezdetben a kávé azonban Európában nem is élelmiszernek, hanem inkább egyfajta orvosságnak számított. A kávé egészségre gyakorolt jótékony hatásairól...

Hogyan került a kávé Thaiföldre A thaiföldi kávé története az 1900-as évek elejére nyúlik vissza. Az egyik történet szerint egy Mekkából Indonézián keresztül Thaiföldre hazatérő muzulmán zarándok hozott magával egy robusta palántát, amelyet az ország déli részén...

A nitro kávé egyre népszerűbb Amerikában, betört Európában és már hazánkban is elérhető. A nitro kávé, angolul nitro cold brew, rövidítve NCB, hidegen kivonatolt kávéból nitrogén hozzáadásával készül. Az így előállított krémes ital megjelenésében hasonló a Guinness...

A cold brew eljárás lényege, hogy a kávéőrleményből hideg vízzel oldjuk ki a számunkra fontos összetevőket. Két alapvető módszer terjedt el, melyek az áztatáson és a csepegtetésen alapulnak. A cold brew, azaz a „hideg főzés” helyesen hideg vízzel történő kávé...

Kávézó tulajdonosként elárulok egy titkot, a tejeskávé fogalma minden vendég fejében más és más. Nagy Ági vagyok, a Mi van a Hűtőben? gasztroblog szerkesztője. Ennyi év után akár ki is adhattam volna egy Tejeskávé receptgyűjteményt is, annyiféle formában képzelik el...

1. Brazília A világ legnagyobb kávétermelő országa Brazília, mely egyben a világ ötödik legnagyobb országa és Dél-Amerika közel felét foglalja el. A 19. század elején a világ kávétermelésének a 80%-át adta. Napjainkban a brazíliai ültetvényeken termesztik a világ...

Kávékülönlegességek lehetnek maguk a minőségi kávébab alapanyagok vagy a belőlük speciális kávékészítési módszerekkel készült kávéitalok. Ebben a cikkünkben az alapanyagokat vizsgáljuk meg tüzetesebben. A Specialty Coffee minősítés maga különleges kávét jelent,...

Frissen pörkölt kávét rendeltünk és végre megérkezett. Mikor kinyitjuk a csomagolást, a friss kávé illata mindent betölt körülöttünk. Azonnal szeretnénk inni egy csésze feketét. De a kávét először le kell darálnunk. Beöntjük a kávébabokat a darálóba. Megőröljük, majd...

A kézműves kávé titka a minőség előnybehelyezése a mennyiségi, ipari feldolgozással szemben, a kávécserjék elültetésétől a kávé elkészítéséig. Alapanyag A kézműves kávék alapanyagai a prémium és specialty kávék, melyekről korábbi...

A Specialty Coffee - különleges kávé kifejezést és minősítést az amerikai Specialty Coffee Association of America (SCAA) szigorú irányelvei védik és határozzák meg, és elsősorban a szigorú tesztelési kritériumoknak kitett kávébab minőségére vonatkozik. Egy kis további...

A kávépörkölés hossza, az őrlés módja és természetesen a kávék fajtái, azaz az arabica és robusta kávék aránya határozza meg a kávénk végleges ízét és karakterét. A kávépörkölés során a kávébab fizikai és kémiai változásokon megy keresztül, amikor is veszít...

Honnan is ered ez a különleges erejű csodanövény, amely minden reggelünk megmentője? Hogyan tudjuk könnyen megkülönböztetni az arabica és a robusta kávét? Mutatjuk a kávé típusai közötti különbségeket! A kávécserje (Coffea) egy trópusi növény, melynek pár száz...